Para quem ama cogumelos, hoje trouxemos uma receita especial de bobó de cogumelo shimeji. Essa receita vegana, além de versátil, o cogumelo é extremamente saboroso e dará um toque único nessa receita de bobó. Não perca tempo e confira o passo a passo abaixo.
Ingredientes
- Azeite de dendê a gosto
- Sal, azeite e coentro a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 1 tomate picado em cubos
- 1 cebola picada em cubos
- 600 ml de leite de coco
- 5 xícaras (chá) de mandioca cozida
- 500 gramas de shimeji
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca por 20 minutos.
- Em uma panela, coloque o azeite, o azeite de dendê, o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e o sal. Refogue até ficarem murchos.
- Acrescente o shimeji e refogue um pouco mais, deixando dourar.
- Em um liquidificador coloque a mandioca e o leite de coco. Bata bem.
- Acrescente a mistura batida no liquidificador na panela do shimeji.
- Misture bem até incorporar, deixando ferver um pouco.
- Acrescente o coentro picado por cima.
- Está pronto para servir.
Dica do Chef
Se a mandioca e o leite de coco ainda ficarem muito consistentes para bater, acrescente um pouco de água. Sirva o seu bobó com um arroz branco. Bom apetite!