Hoje trouxemos uma deliciosa receita de risoto de beterraba low carb, que deixará as suas refeições ainda mais deliciosas. Não perca tempo e confira o passa a passo dessa receita simples para fazer esse prato de restaurante de luxo no conforto de seu lar.
Ingredientes
- Sal a gosto
- Tomate-cereja a gosto
- Azeite a gosto
- Beterraba, cheiro-verde, alho, azeite, sal e cebola a gosto para o caldo
- 1 beterraba cozida e processada
- 3 tomates sem sementes e sem casca processados
- 4 colheres (chá) de manteiga
- 300 ml de vinho branco seco
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 couve-flor processada até chegar na consistência de arroz
Modo de preparo
- Para fazer o caldo, coloque todos os ingredientes em uma panela grande e deixa ferver. Desligue o fogo, coe com uma peneira e reserve.
- Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola, e refogue bem.
- Acrescente a couve-flor e mexa bem.
- Adicione sal a gosto e acrescente o vinho branco.
- Deixa cozinhar até que o vinha evapore.
- Adicione os tomates processados, os tomates-cereja e a beterraba processada e mexa bem.
- Adicione o caldo aos poucos para cozinhar.
- Acrescente o queijo e manteiga e mexa bem.
- Está pronto para servir.
Dica do Chef
Sirva o seu risoto com uma salada de folhas frescas. Harmonize com um bom vinho tinto, ou com a bebida de sua preferência. Bom apetite!