Para você que vai receber os amigos em casa para um jantar, ou deseja fazer aquela refeição especial em família, trouxemos uma opção incrível de bacalhau ao forno. Super versátil, essa receita pode ser usada em um almoço no dia a dia, ou até mesmo na ceia de natal. Confira esse delicioso prato que vai deixar todos que o provarem com um gostinho de quero mais.
Ingredientes do bacalhau
- Azeitonas a gosto
- Azeite, sal, alho e coentro a gosto
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 pimentão pequeno
- 1 tomate vermelhos
- 1 cebola grande
- 1 garrafa de leite de coco
- 250 gramas de cenoura
- 250 gramas de batata
- 500 gramas de bacalhau
Ingredientes do molho
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 copo de leite
Modo de preparo
- Primeiramente coloque o bacalhau de molho durante de 24 horas. Coloque para ferver e remova as espinhas e peles. Coe a água do cozimento do bacalhau e deixe reservada.
- Tempere o bacalhau em lascas com coentro, alho e sal.
- Pique a cebola em rodelas e coloque em uma panela no fogo junto com o azeite de oliva e refogue bem.
- Adicione o pimentão picado, as azeitonas picadas e os tomates sem as peles e sementes.
- Depois de 1 minuto acrescente o bacalhau, o leite de coco, o extrato de tomate e uma parte da água do cozimento do bacalhau.
- Deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho engrosse.
- Pique a cenoura e as batatas em rodelas e as cozinhe em uma panela separada.
- Para o molho, coloque no liquidificador a manteiga derretida, a farinha de trigo e o leite e bata bem.
- Coloque a mistura batida do molho em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que engrosse.
- Junte à misturo do molho o creme de leite, o ovo batido, o sal, pimenta do reino e noz moscada, mexendo sempre até que fique uniforme.
- Use um refratário grande e unte com azeite.
- Coloque uma camada do bacalhau e uma de batatas e cenouras de forma alternada até o topo do refratário. Cubra as camadas com o molho e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.
- Ao retirar do forno use salsa, azeitonas e ovos cozidos para decoração.
Dica do chef
Sirva essa deliciosa receita com arroz branco. Para bebidas, um bom vinho tinto também é uma combinação excelente. Aproveite!