Sabemos que muitas pessoas ficam com muitas dúvidas quando precisam servir alguma entrada, principalmente se for uma opção vegetariana. Pensando nisso, trouxemos uma receita muito deliciosa de berinjela com crosta de parmesão que com certeza fará sucesso em suas reuniões. Confira a receita abaixo.
Ingredientes
- Sal a gosto
- Água a gosto
- Orégano a gosto
- 400 gramas de parmesão ralado na hora
- 8 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- Pimenta caiena a gosto
- 4 ovos
- 5 berinjelas
Modo de preparo
- Pique as berinjelas em rodelas e deixe de molho em água com sal.
- Escorra a berinjela.
- Em uma vasilha bata os ovos com pimenta e sal.
- Acrescente a farinha de amêndoas, o parmesão e o orégano.
- Passe as fatias de berinjela no ovo e em seguida na mistura de farinha
- Coloque as fatias de berinjela em forma untada e leve para assar em forno preaquecido por 20 minutos a 180 graus.
- Vire as berinjelas e asse por mais 20 minutos.
- Está pronto para servir.
Dica do Chef
Caso você goste da berinjela mais amarga, não é necessário colocar de molho na água com sal, pois esse processo serve para tirar o amargor. Sirva como entrada ou petisco e harmonize com a bebida de sua preferência. Bom apetite!