Para quem está em busca de uma receita vegana, hoje trouxemos uma deliciosa opção de cupcke vegano de cenoura. Saudável e muito delicioso, será difícil comer apenas um. Confira essa receita muito simples de fazer abaixo.
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (chá) de vinagre de maça
- 100 gramas de tofu tradicional
- 200 gramas de cenoura
- 70 ml de óleo de girassol
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de polvilho doce
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
Modo de preparo
- Em um liquidificador coloque o extrato de baunilha, o vinagre de maçã e o óleo de girassol e bata bem.
- Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes.
- Misture bem até que a massa se incorpore.
- Coloque a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos.
- Está pronto para servir.
Dica do Chef
O cupcake pode ser congelado, então pode ser feito uma grande quantidade de uma vez. Para descongelar coloque por 40 segundos no micro-ondas. Bom apetite!