Para quem ama um belo prato com carne, hoje trouxemos uma deliciosa opção de prato para inovar no almoço de domingo, ou um jantar com a família ou com os amigos. Você verá que o lagarto assado recheado com bacon e farofa é um prato mais simples do que parece, e vai fazer sucesso em sua casa, deixando todos com água na boca.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
- 1/2 xícara (chá) de ameixa seca picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitona picada sem caroço
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 10 fatias de bacon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 quilo de lagarto
Modo de preparo
- Abra a carne em mante e tempere com pimenta e sal e reserve.
- Em uma frigideira com óleo, coloque 4 fatias de bacons picados e frite bem.
- Coloque o alho e a cebola e deixe refogar.
- Acrescente a farinha, a ameixa e as azeitonas e frite um pouco. Desligue o fogo.
- Abra a manta de carne e use as fatias de bacon para rechear e um pouco da farofa pronta.
- Enrole a carne como um rocambole, e use um barbante para amarrar.
- Use uma assadeira coloque a água e o vinho branco e misture.
- Coloque o lagarto na assadeira e cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1 hora a 180 graus.
- Após esse tempo retire o papel alumínio e banhe a carne com o caldo. Deixe assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que a carne fique dourada.
- Sirva com o restante da farofa.
Dica do Chef
Além da farofa, você pode servir a sua carne com arroz branco e uma salada de folhas. Harmonize com a bebida de sua preferência. Bom apetite!