Na receita de hoje trouxemos uma sobremesa que faz sucesso por onde passa. O mousse de coco tem um preparo simples e um sabor incrível. Extremamente refrescante, essa sobremesa deixará todos com água na boca. Confira o passo a passo dessa sobremesa sensacional.
Ingredientes da base
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 gramas de coco ralado fresco
- 200 gramas de açúcar
- 4 claras
Ingredientes da mousse
- 200 gramas de coco em tiras assado (para finalizar)
- 180 gramas de coco ralado assado (para finalizar)
- 500 ml de creme de leite fresco
- 500 ml de leite de coco
- 200 gramas de açúcar
- 10 claras
- 200 ml de água
- 50 gramas de gelatina em pó sem sabor.
Modo de preparo da base
- Em uma vasilha bata as claras com 40 gramas de açúcar.
- Acrescente a farinha, o coco ralado e o restante do açúcar.
- Unte uma forma e coloque a massa. Leve para assar em forno preaquecido por 15 minutos a 180 graus.
- Retire do forno e aguarde esfriar.
Modo de preparo da mousse
- Em uma vasilha com água hidrate a gelatina e leve ao micro-ondas por 30 segundos, ou até diluir.
- Acrescente o leite de coco, misture e reserve.
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela. Misture bem e deixe cozinhando em fogo baixo por 2 minutos.
- Retire do fogo e leve para a batedeira. Bata até ficar na consistência de merengue. Reserve.
- Leve o creme de leite para bater na batedeira até chegar no ponto de chantilly.
- Em uma vasilha misture o merengue, a gelatina e o leite de coco, e o chantilly. Misture bem.
- Coloque a mistura na base de massa assada e deixe gelando por cerca e 3 horas .
- Desenforme o mousse e use o coco ralado e as tiras de coco para decorar.
- Está pronto para servir.
Dica do Chef
Caso você não tenha o creme de leite fresco, pode ser usado o creme de leite de caixinha ou lata. Bom apetite!