Hoje trouxemos uma receita incrível que muito gente gosta, pede sempre em restaurantes, mas acha que é muito difícil para preparar em casa. Com essa receita vamos lhe mostrar que o nhoque ao molho de cogumelos é muito simples de ser feito, e vai deixar o seu jantar com cara de masterchef.
Ingredientes do nhoque
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 4 gemas
- 3 quilos de batata asterix
Ingredientes do molho
- Tomilho fresco a gosto
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de espinafre
- 4 potes de nata
- 2 bandejas de cogumelo shimeji
- 2 bandejas de cogumelo paris
- 2 alhos-porós
- 1 quilo de bacon em cubinhos
Modo de preparo
- Coloque o bacon em cubinhos em uma frigideira, e frite até que fique bem crocante. Deixe escorrer em um papel toalha
- Na mesma frigideira, use a gordura do bacon e doure o alho-poró picado
- Passe o cogumelo paris no mandolim, e desfie o shimeji. Acrescente os cogumelos no alho-poró e deixe murchar.
- Adicione a nata, e após começar a ferver acrescente as folhas do espinafre picadas.
- Tempere com noz-moscada, o sal, a pimenta e folhinhas de tomilho. Refogue até que a nata fique amarronzada, e reserve.
- Coloque as batatas descascadas enroladas em um papel alumínio em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 1 hora e meia.
- Retire do forno e amasse bem até virar um purê e leve para a geladeira.
- Quando já estiver frio acrescente as gemas, a farinha e o sal. Misture até dar o ponto de enrolar e deixe descansar mais 10 minutos na geladeira.
- Retire a massa da geladeira e faça bolinhas.
- Leve para cozinhar em água fervente.
- Sirva com o molho de cogumelos.
Dica do Chef
Essa quantidade de ingredientes serve 8 porções. Caso queira servir quantidade diferente de porções, é só trocar a quantidade de ingredientes. Harmonize com um bom vinho tinto. Bom apetite!