Hoje você vai aprender a fazer o famoso Pavê de bis. Como você sabe o Pavê é famoso em festas de fim de ano, sempre é uma ótima sobremesa pra essa ocasião. E claro que vem acompanhado daquela famosa piadinha de tio. Acompanhe aqui uma forma simples e bem mais fácil de fazer aquele pavê de respeito e impressionar toda a família e amigos.
Ingredientes do creme
- 1 caixa de creme de leite
- 2 gemas de ovos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 450 ml de leite
Ingredientes do brigadeiro
- 2 caixas de bis
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 caixa de creme de leite
- 1 caixa de leite condensado
Modo de preparo do creme
- Misture o amido de milho e o leite em uma panela.
- Acrescente as gemas peneiradas, o creme de leite e o leite condensado.
- Leve ao fogo baixo, misturando até que o creme engrosse.
- Coloque metade do creme em uma vasilha cobrindo todo o fundo.
- Corte o bis em pedaços e coloque em cima da primeira camada do creme.
- Coloque o restante do creme na vasilha cobrindo o bis. Leva para a geladeira em seguida.
Modo de preparo do brigadeiro e finalização
- Coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em uma panela. Leva ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Não deixe que o brigadeiro fique ao ponto de enrolar, e sim, como um creme.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite misturando bem.
- Deixe esfriar e coloque o chocolate na vasilha por cima do creme branco.
- Decore com pedaços de bis e coloque na geladeira.
- Deixa gelar por aproximadamente 5 horas.
- Está pronto para servir.
Dicas do Chef
Quanto mais tempo o pavê ficar na geladeira, melhor ficará a textura. Caso prefira, você pode misturar o bis branco e o bis preto. O pavê pode ser montado em um refratário grande, assim como em taças de tamanho único. Bom apetite!